Publicerad 2013-04-12 20:44:00 i mat och bakning,
Fredagsmys nalkas och vad är en fredag utan kyckling..så därför gjorde jag idag en variant sv baconinlindad kyckling.
Först införskaffar du detta:
4 kycklingfiléer
2 dl crème fraîche eller mer (gott med sås;)
1 paket med Philadelphia ost röd pesto
Färska champinjoner
1 paket bacon
2 msk Röd pesto
Så här gör du denna smarriga kyckling rätt:
Salta och peppra kycklingfiléerna och linda sen in dom i baconen. Bryn dem och lägg sen i dem i en ugnsfast form, in i ugnen på 225 grader i 20 min. Ta ut och lägg på den blandade fyllningen av resten av ingredienserna och lägg över det på kycklingarna. In i ugnen igen ca 5 min.
Servera med sparris, sallad eller pasta:)
Tips!
Byt ut Philadelphia osten och röda peston mot crème fraîche med paprika chili, sweet chili sås och färsk paprika:)
Lycka till!
Publicerad 2013-04-12 17:31:06 i mat och bakning,
Efter lite tjat lägger jag till slut ut tårtan jag bakade till min födelsedag;)
Detta behöver du:
250g 70% choklad
4dl vispgrädde
2dl crème fraîche
Lite kaffe, jag kokade men annars går det även med 1 1/2 tsk pulverkaffe
3msk kakao
Så här gör du:
Hacka chokladen, värm upp grädden och ta den sen från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills det blir en jämn smet. Vispa ihop crème fraîchen och grädden till en lagom tjock konsistens så det knappt droppar från vispen. Krossa kaffepulvret och häll i chokladkrämen tillsammans med kakaon.
Häll i en rund bokform med avtagbara kanter och häll i smeten i den.
Ställ in i kylen över natten, minst 10 timmar. Sikta över kakaon och dekorera som du själv behagar.
Lite dålig bild men lite problem med tekniken;)
Publicerad 2013-04-10 22:30:26 i mat och bakning,
Idag visste jag inte vad jag skulle göra för kvällsmat, var hungrig men kände inte för att göra en omelett och hade inte tagit upp något så kom på att räksoppa hade jag ingredienser till hemma!
Den blev verkligen supergod och så enkel med!
Detta behöver du ha hemma:
En stor morot
5dl vatten
Halv fiskbuljong
Vitlök
Halv burk med räkost
1,5 dl turkisk yoghurt
Räkor (1 burk)
Så här gör du:
Riv moroten och fräs i smör, pudra över mjöl (jag tog mandelmjöl). Häll på vattnet och fiskbuljong, koka upp och låt sjuda i 5 min. Blanda i räkosten och låt koka upp igen under omrörning.
häll i turkiska yoghurten, dillen, vitlök, salta och peppra efter egen smak. Och sist men inte minst i med räkorna, servera!
Kan inte bli enklare än så:)
Tips! Nästa gång ska jag nog prova att ta skaldjursfond istället!
Publicerad 2013-03-24 18:36:20 i mat och bakning,
Idag på jobbet hittade jag det här växthuset, blev helt kär!! Så här ska det odlas:) 149 på Maxi, såå nöjd!!
Publicerad 2013-03-23 16:27:21 i mat och bakning,
Så här inför påsk så är ju kallrökt lax billigt och det utnyttjar jag till max! Är ju såå gott!
Detta fixade jag ihop idag innan jobbet för jag hade inte tid att laga mat!
Du behöver:
Crème cheese
Kallrökt lax
Fin crisp (typ knäckebröd)
Avokado
Bre på crème cheese på fin crisp och tulla laxen och lägg på. Skär avokadon och lägg på eller ät bredvid.
Fullt med omega 3 och nyttiga fetter!:)
Publicerad 2013-03-21 21:50:52 i mat och bakning,
Innan träningspasset idag bestämde jag mig för att laga en omelett. Men lite trött på den jag brukar göra så blev en omelett med smak av soltorkade tomater.
Gör så här:
Knäck 2 ägg, häll i ca 1 dl grädde och en klick av pesto fast med soltorkade tomater och en nypa salt.
Ett bra sätt att få smak på omeletten :)
Stek och njut!
Fulaste bilden, men god!!
Publicerad 2013-03-20 19:00:22 i mat och bakning,
Idag kände jag att jag behövde lite go-fika så bestämde mig för att göra brownie! Hittade det här receptet och blev glatt överraskad att det kan bli så gott utan "riktigt" socker och mjöl!
Det här behöver du:
1 ägg Ca 3 1/2 msk stevia strö
30 g smör. 1 krm vaniljpulver
1 msk vispgrädde 15 g grovhackade
40 g mörk choklad nötter
2 msk mandelmjöl
Gör så här:
Smält smöret tillsammans med 25g choklad i micron. Hacka resten av chokladen och nötterna. Blanda med de torra ingredienserna, sen tillsätter du ägget, vispgrädden och det smälta chokladsmöret.
Bröa en liten form (jag tog kokosflingor) annars något nötmjöl. Häll i smeten och grädda i ugnen på 175 grader i ca 28 min tills brownien är fast.
Servera med en stor klick grädde och kaffe såklart;)
Publicerad 2013-03-16 08:48:32 i mat och bakning,
Igår var jag och Martin på bio och såg små citroner gula, såå bra!! Den måste ni se:)
Till bion hör ju godis till och jag plockade några av mina favoriter för att jag varit så sugen på saltlakrits..men orkade bara några bitar innan jag mådde illa och blev inget gott längre så nu vet jag att när jag är utan socker hela tiden så kan jag knappt göra undantag och äta lite!
Så nu på morgonen var jag hungrigare än vanligt och inget pålägg hemma så fixa ihop lite plättar så jag håller mig längre eftersom jag ska jobba sen!
Dom blev jättegoda och ett bra alternativ till inte bara er med lchf utan alla som vill dra ner på mjöl!
Gör så här till 3 smala plättar:
Knäck 2 ägg och blanda med ca 2 msk crème fraîche. Häll på lite i taget av 1,5 msk fiber husk (finns i gluten hyllan)
Stek i smör och servera med vispad grädde och bär!
Publicerad 2013-03-11 20:07:00 i mat och bakning,
Idag har jag tagit tag i min lchf diet igen, var jobbigt förra veckan då det var den veckan i månaden och jag blir så sjukt sockersugen!! Men höll igen så mycket det gick men nu blir det ändring!
Ikväll gjorde jag lax i ugn och blomkålsmos, väldigt nöjd!
Så här gör du lax:
Tina laxfilén och skär en skåra i mitten, salta och peppra och lägg i valfri fyllning. Idag tog jag Philadelphia ost med vitlök och örter!
In i ugnen på 200 grader i ca 20 min.
Så här gör du blomkålsmos:
Koka upp vatten och lägg i blomkålen och en buljong, koka under lock tills den faller sönder. Häll bort vattnet och tillsätt 50g smör, 2 dl ost, salt och peppar.
Jag tog hushållsost som jag hade hemma men nästa gång ska jag prova parmesan eller Västerbotten!
Mixa till slät smet med en mixer!
Publicerad 2013-03-11 16:55:47 i mat och bakning,
Igår lagade vi till en fiskgratäng som är en absolut favorit hos oss! Martins pappa fiskar så vi har fått färsk lax filé men har lagat detta med torskblock med!
Så här gör du:
Tina fisken och lägg i ugnsform, blanda 250g räkost med lite crème fraîche (beroende på hur mycket sås du vill ha). Smeta över fisken och sätt in i ugnen på 200grader i ca 30 min. Klipp crabsticks och ev räkor över fisken och strö över dill. Serveras med potatis men i mitt fall broccoli!
Njut!
Publicerad 2013-03-11 16:49:16 i mat och bakning,
I fredags hade tjejkväll och lagade fajitas och Emelie gjorde supergod guacomole:) Det blev vin, schlager och massa tjejsnack hela kvällen lång som avslutades på Harrys!
Fajitas recept:
Stek kycklingbitar tillsammans med fajitaskrydda som finns färdig och är tillsammans med t.ex tacobröd, tacochips, tacosås, guacomole, majs, sallad, gurka, oliver.. Osv vad du tycker är gott!
Publicerad 2013-03-11 11:25:00 i mat och bakning,
Här kommer lite bilder och recept på den underbara chokladmoussen som Emelie och jag gjorde:)
Till Tapasen hade vi räkor, sallad med festaost, tapenada, kex, stekt hallomi och den utsökta ailolin som jag för tillfärlligt är kär i, den kommer från maxis fiskdisk och är som sagt var utsökt!
Så här gör du:
2 ägg
100g 70% choklad
1 burk kesella (välj vilken fetthalt du vill ha)
Smält chokladen över ett vattenbad. Separera äggulan och äggvitan, äggulan blandar du ihop med chokladen till en seg smet. Äggvitan vispar du hård. blanda allt i en bunke och häll upp i fina glas och varva med hallon. Ställ in i kylen och dekorera sedan med hallon, vi tog även pasionsfrukt på toppen och det blev smarrigt!
